Description du produit
La fibre Citrüs émulsifie, stabilise et épaissit, tout en remplaçant les matières grasses.
Idéale pour les préparations végétaliennes, elle résiste aux variations de pH et convient aux produits chauds comme froids.
Un atout clé : elle empêche la synérèse, rendant vos recettes stables, même congelées. Parfaite pour crèmes, ganaches, mayonnaises sans œufs, glaces, boissons et plus encore.
