Description du produit
La pectine est un gélifiant naturel d’origine végétale, principalement extrait des pelures d’agrumes ou de pommes.
Elle est utilisée comme texturant, épaississant et/ou gélifiant, avec une propriété thermo-réversible.
Elle forme un gel lisse et transparent, compatible avec la congélation, et gélifie dans des milieux acides et calciques.
