Description du produit
Miso Blanc – Yamato
Élaboré à partir de soja et de riz cultivés au Japon, ce miso incarne l’exigence et la patience d’un savoir-faire ancestral. Son affinage se fait naturellement dans de grands fûts de bois de 2 880 litres, où le moromi (moût) mûrit au rythme des saisons. Ce processus long et minutieux, pouvant durer jusqu’à un an, révèle toute la richesse aromatique et la profondeur de l’umami.
Doté d’un arôme unique, puissant et équilibré, ce miso conserve ses qualités même après ébullition et s’accorde parfaitement aux bouillons, aux poissons et aux produits de saison.
Fruit d’une collaboration étroite entre cultivateurs et artisans, ce miso incarne l’alliance du terroir, du temps et de l’excellence japonaise.
